free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الجمعة , 20 يناير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة لسان عصفور

85

المكونات:

250 غ لحم صدر دجاج مقطع، 150 غ شربة لسان عصفور، 50 غ نبات الكبر، 1 ليمون، ملعقة طماطم، 3 أوراق كرافس، نصف فنجان زيت، نصف ملعقة هريسة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل و كروية، ملح

طريقة التحضير:

-نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل و نقلي قليلا

-نضيف كأسان من الماء و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس و لتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة و نحرك لعدة دقائق و نتركها تستوي لمدة 20 دقيقة

-نسكبها في زبدية و نضيف الكبار و قطع من الليمون

مقرونة بالحوت

مقرونة بالحوت

 

المقادير:

 مقرونة بالحوت (معكرونة بالسمك)، 400 غ معجنات (مقرونة)، 1 جزرة، 2 بصل، 3 فص ثوم، بقدونس، 500غ لحم سمك منزوعة الجلد، 5ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم، 2 ورق رند، 1 ملعقة صغيرة ليمون، قليل من الفلفل الاسود والملح

طريقة التحضير:

-ضعي الجزرة المقطعة في لتر من الماء المغلي  مع  البصلة المقطعة، البقدونس، الفلفل الاسود، عصير الليمون، الملح ثم اضيفي السمك للمرق واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وصفي المرق في مصفاة

-في قدر حمي البصلة المتبقية ومقطعة الى اجزاء صغيرة مع 5 ملاعق زيت زيتون ثم اضيفي لحم السمك

-اذيبي مركز الطماطم واضيفه لتقلية السمك مع الثوم المفروم وورق الرند واتركي الصلصة تطبخ

-اسلقي المعجنات في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك

طاجين سبناخ

طاجين سبناخ

المكونات:

قتة سبانخ، 300 غ لحم دجاج، 6 بيضات، 150 غ جبن مفروم، 50 غ مسحوق الخبز، ½ فنجان زيت، 1 ملعقة خميرة، خبز، نصف ملعقة تابل و كروية، نصف ملعقة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح .

طريقة التحضير:

-ننضف السبانخ و نفرمها جيدا، نقليها قليلا في الزيت،

-نقلي الدجاج في قليل من الزيت ثم نضيف إليه البهارات وقطع البطاطا مع قليل من الماء و نتركه 5 دقائق على نار هادئة

-بعد أن يبرد نضيف الجبن و البيض و نخلط جيدا

-نسكبه في طبق مدهون بقليل من الزيت، نخلط السبانخ مع الخميرة و مسحوق الخبز ونسكبه في الطبق مع الخليط السابق و نحرك قليلا

-نتركه يستوي في الفرن لمدة 20 دقيقة

سلاطة امك حورية:

houreya

المكونات:

250 غ جزر، نصف ملعقة هريسة، 2 فصوص ثوم مفروم، قليل من النعناع الجاف، 50 غ زيتون، ملعقة زيت، ملعقة ليمون، ملعقة بقدونس، 50غ نبات الكبار، 50 غ تونة، 1 بيضة مسلوقة، نصف ملعقة من التابل و الكروية،نصف ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح

طريقة إعداد سلطة أمك حورية:

-نسلق الجزر و الثوم في الماء حتى نلاحظ أنها أصبحت طرية، نضعها في مصفاة ثم نفرمه بالملعقة أو الشوكة

-نخلطها مع البهارات، الملح، النعناع، الليمون و الزيت

-نضعها في صحن و نزين بالزيتون، البقدونس، البيض, التونة و نبات الكبر

بوزة الدرع

بوزة

المكونات:

250 غ درع، 150 غ سكر عادي، 1 لتر من الماء، 100 غ جلجلان مرحي، 50 غ من البوفريوة.

طريقة التحضير:

في اناء عميق نسكب “الدرع” ثم نسكب فوقه السكر و نخلط..ثم نسكب الماء و نخلطه جيدا كي نتخلص من الكتل،ثم نقوم بتصفيته في اناء الطبخ و ذلك باعتماد مصفاة دقيقة أو أي مصفاة في البيت فالحكمة من التصفية هي أن تكون فعلا بوزة و ليس “سحلبا” فالبوزة أقل سماكة و أقل تخثرا ..ثم نضيف الجلجلان”سمسم” و البوفريوة ..نخلط جيدا ثم نطبخها على نار هادئة..ا(لبوزة لا تكون متخثرة كثيرا ولا رخوة مثل المشروب ننتناولها بالملعقة أو نشربها و نستعين بالملعقة لتناول ما يتبقى بالكأس)،..عندما تجهز نسكبها في الكؤوس طبعا و نزينها اما بالفستق المرحي او بحبيبات السمسم..

Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

الطقس بقيّة الليلة: درجات الحرارة تنخفض إلى الصفر

يكون الطقس هذه الليلة مغشى بسحب عابرة بالشمال مغيم جزئيا بالوسط والجنوب. وتكون الريح من ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *