free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الأربعاء , 11 يناير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة بالحوت
soupe
المكونات:
250 غ سمك أبيض
150 غ شربة لسان عصفور
خضر: ، بصلة، طماطم، بطاطا، فص ثوم، حبة قرع أخضر،، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقة كزبر أخضر مفروم، ملعقة زبدة، ملح، زعفران، و فلفل أسود، ملعقة معجون طماطم، ملعقة عصير ليمون، ملعقة حبق مفروم
طريقة التحضير:
في وعاء نذيب الزبدة ثم نضيف الثوم، البطاطا و معجون الطماطم و نتركهم على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق.
نضع السمك في لتر من الماء حتى يغلي ثم نصفيه و نضيف المرق الى الخليط الأول.
نعيد الخليط إلى النار مع التقليب حتى يغلي ثم نضيف بقية  الخضر، الملح، الزعفران، الفلفل الأسود و الخضر الورقية و نتركها على النار.
بعد 15 دقيقة نضيف قطع السمك و نعيد الخليك الى النار حتى تستوي المكرونة.
في الأخير نضيف عصير الليمون و الحبق.

لازانيا باللحم المفروم

lazanya

الـمكونات:

16 شريحة مكرونة لازانيا

لصلصة البشاميل:
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب حليب
ملح
لصلصة البولونيز:
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم
1 جزر مُقشر ومبشور
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
3 كوب عصير طماطم طازجة
1 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم

للحشو والتغطية
3 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا

طريقة التحضير:
-تطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي مملح مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق، ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً
لصلصة البشاميل
-تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة.
-يُضاف الدقيق ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
-يُضاف الحليب تدريجياً مع الخفق باستخدام مضرب يدوي حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة
-تُتبل صلصة البشاميل بالملح، الفلفل وجوزة الطيب ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
لصلصة البولونيز
-يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
-يُضاف البصل ويُقلب حتى يلين، ثم يُضاف الجزر والزعتر مع التقليب لعدة دقائق.
-يُضاف اللحم المفروم ويقلب مع المكونات حتى ينضج، يُتبل بالملح والفلفل.
-يُضاف عصير ومعجون الطماطم، تُغطى المقلاة نصف تغطية ويُترك الخليط على نار متوسطة لحوالي7- 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويتبخر جزء من السائل.
-يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير اللازانيا
-يُوزع جزءمن صلصة البولونيز في قاع قالب فرن مستطيل.
-يُخلط المتبقي من صلصة البولونيز مع الجبن في وعاء عميق ويُترك جانباً.
-نضع شرائح اللازانيا فوق الصلصة في القالب بحيث يُغطي القاع تماماً.
-تُغطى اللازانيا بكمية من خليط اللحم والجبن يليها شرائح اللازانيا.
-تُوزع كمية من خليط اللحم والجبن ثم اللازانيا في القالب.
-تُصب صلصة البشاميل بحيث تُغطى اللازانيا بالكامل وتملأ الجوانب.
-يُوزع جبن الموزاريلا فوق البشاميل ثم يُوضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح.
-تُترك لتبرد ثم تُقطع وتقدم دافئة.

سلاطة خضراء بالجبن

slata

المكونات:

1 فقوس- 1 بصل- 2 حبات طماطم- 100 غ جبن مقطع الى مكعبات- 50 غ زيتون بدون نواة-صلصلة الخل. ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير:

قطعي الخضر و ضعيها في صحن.
اضيفي عليها الجبن، رشة ملح، فلفل أسود، زيتون.
رشي صلصة الخل و قدمي السلطة باردة.

بريك مثلث

brik
4 بيضات
4 ورقات ملسوقة
معدنوس
بصلة
جبن مفروم
عصير الليمون
ملعقة قليل من الملح والفلفل الأسود
زيت للقلي
الطريقة:

يقع تذبيل البقدونس والبصل إلى أن يجف مائه ثم يوضع مع التن والجبن ويخلط مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وتشكل ورقة البريك في شكل مربع ونضع الحشو ومعه بيضة وتثنى بحيث نتحصل على مثلث

يقلى في زيت حار على نار متوسطة كي لا تحترق
ميني تارت

tarte
المكونات:
مكونات عجينة التارت : كأس فارينة، رشة ملح، نصف كأس زبدة، نصف كأس سكر مرحي، صفار بيضة، 1 مغرفة سكر فانيليا، قشرة قارص مكونات كريمة بنكهة الليمون : 3 مغارف سكر 2 مغارف نشأ 3 أصفر بيض 3/1 لتر حليب الطريقة نخلط البيض والحليب والنشا ونحركهم على النار مع إضافة السكر
التحضير:

توضع الزبدة في الخلاط وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة

يُضاف إليها الفارينة، السكر ، الملح ، مع مواصلة الخلط على الوضع المنقطع لضمان تجانس الخليط جيدا ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز

يضاف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجينة متماسكة متجمعة في طرف واحد

نخرج العجينة وتُخلط باليد حتى تتماسك.

توضع العجينة في كيس بلاستيك وتتُرك في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل ( ويمكن الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة فترة طويلة دون أن تفسد ).

تُقسم العجينة إلى أقسام وتوضع في قوالب التارت مع عمل تجويف في وسطها.

تدخل صينية التارت إلى فرن منخفض الحرارة إلى أن يصبح التارت ذهبي اللون ثم تُخرج.

نضع في كل قطعة من التارت مغرفة كريمة ونرش عليها اللوز ونزينها بقطع من الكيوي والأناناس والفراولا

يُمكن اقتناء التارت جاهزة وما عليك إلا وضع الكريمة وتزيينها

Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

أطباء يدعون للتخلي عن استخدام عيدان القطن

يعتبر الشمع من إفرازات جسم الإنسان الطبيعية التي تحمي القناة السمعية الخارجية للأذن، وقد تؤدي ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *