free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الإثنين , 16 يناير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة الدجاج بالكريما

soupe 30

المكونات:

2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات، 3 كوب مرق دجاج، ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2/1 كوب حليب، 2/1 كوب كريمة، ملح ، فلفل، كرافس
طريقة التحضير:
– نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
– نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر 
– نتبل الشربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
– عند التقديم تسخن الشربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
– نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكرافس 

كسكسي بلحم العلوش

kosksiiiiii

المكونات:

1 كغ كسكسي – بصلة متوسطة و مقطعة شرائح – 4 فلفل أخضر ( حار ) – حمص منقوع في الماء – زیت زیتون + زیت نباتي – لحم خروف – رأس ثوم مقشر و مفروم (الكمیة حسب الرغبة) – توابل – فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم – ثلاث حبات بطاطا مقشرة و مقطعة إلى أنصاف – 5 ملاعق كبیرة معجون طماط

طريقة التحضير:

-نضع 4 ملاعق كبیرة زیت زیتون و ملعقتین زیت نباتي في القدر و نضعھاعلى النار

-نضع البصل واللحم و نقلبه إلى أن یتغیر لون اللحم قلیلا, ثم نضیف معجون الطماطم  وبعد ذلك نسكب كأس ماء مغلي في المقفول كي لا یحترق البصل

– نضیف البطاطا و الحمص و الثوم المھروس مع التوابل و الفلفل الأحمر و الأسود و الملح و الكركم ثم نسكب لتر و نصف من الماء المغلي في المقفول و نتركه یطھى جانبا .

– نحضر قصعة أو أي ماعون به مساحة واسعة و نضع فیه الكسكسي الجاف ثم نحضر إبریق من الماء العادي و نبدأ برش كمیات قلیلة منه على الكسكسي كل مرة مع تحریكه بالیدین حتى یبلل الماء كل حبة كسكسي.

– نضع الكسكسي في الكسكاس ونفوّره

– وبعد أن ینضج المرق و الكسكسي نأتي بطبق نفرد فیه الكسكسي , ثم بعد أن نستخرج الفلفل و اللحم و البطاطا من المرق نسكب كمیة مناسبة من المرق على الكسكسي و نحركه إلى أن یصبغ المرق كل الحبات . ثم نزین الواجھة بالفلفل و البطاطا و اللحم .

 

سلطة الطماطم و الذرة

slata 30

المكونات:

3 أكواب صغيرة من الذرة المجمدة أو المعلبة، 4 حبات متوسطة من الطماطم الصلبة، بصلة خضراء مقطعة، بقـدنوس، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون، ملح و فلفل حسب الرغبة، 3 فصوص من الثوم المفروم

طريقة التحضير:

– في وعاء كبير و عميق توضع الذرة و البصل المفروم و الطماطم المقطعة إلى مكعبات
– في وعاء آخر تخلط كمية الزيت و الليمون و الملح و الفلفل و الثوم جيدا حتى تتجانس
– نخلط جميع المكونات و نضيف البقدونس للتزيين

عصيدة البوفريوة 

عصيدة-بوفريوة

المكونات:

500 غ بوفريوة، 200 غ فرينة، ملعقة كبيرة نشاء، 350 غ سكر / يمكن اقل حسب الرغبة، لتر و نصف من الحليب، فنجان صغير من العطرشية

طريقة التحضير:

يتم تحميص البوفريوة حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا، بعد ان تبرد يتم طحنها حتى نحصل على بودرة تشبه العجينة ، يسكب الحليب البارد فوق البوفريوة و تخلط جيدا، ثم تضاف الفرينة و النشاء والسكر و يمكنك استعمال الخلاط للتخلص من اي كتل، توضع المكونات بعد ان امتزجت جيدا على نار هادئة و يتم التحريك باستمرار و عندما تبدأ العصيدة في الغليان تضاف اليها العطرشية

تترك 3 دقائق اضافية ثم ترفع عن النار ثم تسكب في كؤوب فردية و تزين بالفواكه حسب الرغبة

 

 

Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

طقس اليوم: بارد مع أمطار متفرقة بأغلب المناطق والحرارة لا تتجاوز 7 درجات

يكون طقس اليوم الأحد 15 جانفي 2017، وفق توقعات المعهد الوطني للرصد الجوي بارد مع ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *