free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الأربعاء , 11 يناير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة بالحوت
soupe
المقادير:
250 غ سمك أبيض منزوع الجلد
50غ لسان عصفور
خضر: بصلة، طماطم، بطاطا، فص ثوم، قرع أخضر، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقة كزبر أخضر مفروم، ملعقة زبدة، ملح، زعفران،  و فلفل أسود، ملعقة معجون طماطم، ملعقة عصير ليمون، ملعقة حبق مفروم
طريقة التحضير:
في وعاء نذيب الزبدة ثم نضيف الثوم، البطاطا و معجون الطماطم و نتركهم على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق.
نضع السمك في لتر من الماء حتى يغلي ثم نصفيه و نضيف المرق الى الخليط الأول.
نعيد الخليط إلى النار مع التقليب حتى يغلي ثم نضيف بقية الخضر، الملح، الزعفران، الفلفل الأسود و الخضر الورقية و نتركها على النار.
بعد 15 دقيقة نضيف قطع السمك و نعيد الخليك الى النار حتى تستوي الشربة.
في الأخير نضيف عصير الليمون و الحبق.

شربة مفورة 

shorba

المقادير :
6 قطع دجاج، 500 غ شربة لسان عصفور، فنجان زيت، 4ملاعق كبيرة طماطم ، 2 حبات بصل، كاس جلبانة أو حمص منقوع، 3حبات بطاطا، 3 قطع قرع أحمر، فلفل أخضر، ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود،1ملعقة كبيرة فلفل أحمر مرحي
طريقة التحضير :
يـحمر البصل في الزيت ويوضع معها الدجاج ويتبل بالبهارت ثم يضاف اليه الطماطم وأخيرا يغمر جيدا بالماء وتوضع كل الخضار ، بعد ذلك توضع الشربة في آنية ويرش عليها ملعقتين زيت وتفرك باليدين ثم توضع في الكسكاس تطبخ بالبخار مدة ساعة على الأقل ويجب كل 20 دق رفع  الغطاء وتسقيتها من المرق الذي في الأسفل حتى تنتفخ حباتها جيدا وتلين ،ويمكن وضعها في آخر ربع ساعة في الفرن حتى تتشرب كل المرق ،ثم تزينها بقطع الدجاج والخضروات و الفلفل المقلي وتقدم.

كمونية بالقرنيط:

kamounya 
المقادير:
1 حبة متوسطة الحجم قرنيط جديدة، معجون الطماطم،الهريسة،كمون،ملح،فلفل،1 بصلة صغيرة،البقدونس،زيت
طريقة التحضير :
يغسل القرنيط بشكل صحيح، ويقطع الى قطع صغيرة.
يـوضع في وعاء كبير قليل من الزيت للحرارة (3 ملاعق طعام) مع 1 ملعقة كبيرة من الطماطم.
إضافة الماء، ويتبل بالملح والفلفل 1 ملعقة صغيرة من هريسة.
إضافة قطعة من القرنيط ويطهى لمدة 45 دقيقة.
عندما تصبح جاهزة يضاف الكمون (ملعقتان قهوة) ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يوضع من فوق النار و يزيين الطبق بالبصل المفروم وقليل من البقدونس.

 سلطة الخس مع شرائح الدجاج

slata

المقادير:

6 شرائح من صدور الدجاج، ملعقتان ونصف صغيرتان خل، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة سكر، فلفل أسود “حسب الرغبة”، 3 خس منظف جيداً ومقطعة إلى أجزاء صغيرة، 2 بصل أخضر، ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
 تخلط شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبي
 ثم في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل
يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً
تخلط قطع الخس والفلفل الأخضر مع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط الخل
يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج وتقدم السلطة ساخنة ..
سلاطة فواكه
hlow
المقادير:  فواكه طازجة (بطیخ-خوخ-تمر-موز..) 2 قطع شوكولاتة
طريقة التحضير: نقوم بتقطیع الفواكه بعد غسلھا ونقوم بوضعھا في وعاء زجاجي نضیف السكر وقطرات من ماء الورد ثم تزين بالمكسرات والشوكولاتة (حسب الرغبة)
Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

أطباء يدعون للتخلي عن استخدام عيدان القطن

يعتبر الشمع من إفرازات جسم الإنسان الطبيعية التي تحمي القناة السمعية الخارجية للأذن، وقد تؤدي ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *