free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الأربعاء , 22 فبراير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة شعير

المقادير: بصلة – سنة ثوم – 3 مغارف زيت – كرافس – 200 غ من قطع لحم العلوش – معدنوس- القليل من الهريسة العربي – نصف مغرفة فلفل زينة مرحي – مغرفة طماطم معجونة – 100غ شربة شعير – ملح و تابل

طريقة التحضير: -نضع في طنجرة لحم الخروف والبصل والطماطم والثوم والملح والهريسة على نار هادئة ونغطيه ليتقلى قليلا مع الطماطم ونضيف الشربة ثم نضيف الماء. -بعد حوالي 20 دقيقة نضيف المعدونس و الكرافس نتركه يغلي لمدة 10 دقائق

لوبيا بالكعابر المقادير: 500غ لحم بقري مفروم، 100غ لوبياء منفخة، 3 ملاعق أكل زيت زيتون، .ملعقة أكل طماطم معجونة، ملعقة هريسة، بصلة مقطعة، فلفل زينة، تابل، فلفل أسود، ملح.

طريقة التحضير: – يتبل اللحم بقليل من الملح والتابل والفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم يشكل (كعابر ) في حجم الجوزة و نقليها قليلا وتترك جانبا – نقطع البصل ونضيف الطماطم و الهريسة و نقليها قليلا ثم نزيد اللوبياء بعد شطفها بالماء البارد و التابل وباقي البهارات حسب الرغبة مع قدر كافي من الماء حوالي 4 أكواب عند الغليان نضيف الكعابر و نترك الخليط ينضج على نار هادئة.

سوفلي: المقادير: – للعجين كيلو فرينة، 250غ زبدة، 2 ملاعق أكل خميرة،بيضة، ملح، مغرفة أكل ماء دافيء

طريقة التحضير: *الحشو: – صلصة الطماطم رطل طمام ، بصلة، راس ثوم،القليل من الزيت، الملح، فلفل أكحل، كمون، هريسة، ورقة الرند نضعهم على النار دون إضافة الماء ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نعيد الخليط على النار لمدة قصيرة – لحم مرحي أو اسكالوب حوالي 300 غ نحطوه في مقلاة على النار و نضيف له بصلة مقصوصة و القليل من الملح و الفلفل الأسود و قطرة من عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يجف منه كل الماء -زيتون منزوع النواة -جبن مرحي كما يمكن إضافة أي شيء آخر حسب الرغبة.

*العجينة: -نخلط الفارينة و الملح و السكر و الخميرة و نضيف الزبدة ثم نضيف البيضة و من بعد الماء الدافيء الضروري حتى نتحصل على عجينة نقسم العجينة بواسطة سكين ثم نغطيها و نتركها تخمر في مكان دافيء،حوالي 20 دق إلى نصف ساعة بعد التخمير نقسموها إلى كريات في حوالي 60غ و فوق سطح مرشوش بالفرينة نحلها بالقلقال و نحط في وسطها الحشو المكون من صلصة الطماطم نرشوا فوقها اللحم المرحي ثم الزيتون المقطع و في الخير رشة جبن مبشور و ندهن الجوانب بالقليل من البيض ندهن السوفلي بالبيض و نزين بحبة زيتون كما يمكن إضافة الجلجلان و نوضعوهم في صحن الفرن مدهون و مرشوش بالفرينة ثم تطهى في فرن درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

سلطة بالفواكه والكريمة: المقادير: -3 أصابع موز، 2 تفاحة، 2 برتقال، 2 ملعقة بودرة كريم شانتيه، نصف كوب حليب، سكر حسب الرغبة، ليمون حسب الرغبة، او ماء زهر او أي معطر حسب ذوقكم.

طريقة التحضير: – نقوم بخفق الحليب وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر و يقلب الخليط جيداً -تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلطة يضاف الكريم شانتيه على السلطة وتقلب جيداً وتقدم باردة

Facebook Comments

عن أنيس زواغة

شاهد أيضاً

طقس اليوم: سحب قليلة على كامل البلاد مع رياح ضعيفة

يكون الطقس اليوم الاربعاء 22 فيفري 2017، مغشى بضباب محلي في الصباح بالمناطق الساحلية ثم ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *