free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الخميس , 19 يناير 2017
الرئيسية / غير مصنف / دبارة اليوم

دبارة اليوم

دشيش بالقرنيط

dchich

المقادير:

-دشيش، بصل، حمص، زيت، قرنيط، طماطم معجون، طماطم كعب، فلفل، تابل، ملح، ثوم، هريسة عربي

طريقة التحضير:

-يُنظف القرنيط جيدا ثم نضعه في طنجرة بالماء، نتركه يغلي قرابة 10دقائق ثم نقطعه مكعبات متوسطة

-في طنجرة أخرى نصب فنجان زيت ونضع البصل مع قطع القرنيط مع طماطم كعب مقصوصة، مع الحمص والفلفل الأخضر مقصوص، مع طماطم معجونة وهريسة، والتابل، والملح والثوم ويُقلّى الجميع على نار هادئة ثم نمرق بالماء الدافئ

-عندما ينضج القرنيط نضيف الـدشيش ونتركه بين 15 و20 دقيقة

روز أزعر بالدجاج

روز

المقادير:

-500 غ من الأرز

-3 أفخاذ دجاج

-بصل مقصوص

-30 غ زبدة

-3 مغارف زيت

-ملح، كركم، فلفل أكحل

طريقة التحضير:

-يُقلى البصل بضع دقائق في الزيت ثم يضاف إليه الدجاج مع ملعقة قهوة من الفلفل الأكحل و قليل من الملح و كركم و يغمر بمقدار من الماء
-عندما يغلي الماء يغطي الوعاء و يترك على نار هادئة مدة 20دقيقة مع التقليب من وقت لاخر
-في هذه الأثناء يسلق الأرز في الماء
-وبعد أن يصفى ويقطر تضاف إليه الزبدة ويترك جانبا
-عندما ينضج الدجاج يضاف مع الصالصة إلى الأرز
-يمكن إضافة بعض الجبن والزيتون والكبار

طاجين بنادق

tajin

المقادير:

-300غ لحم مفروم

-خبز مجفف

-120 غ جبن مرحي حسب الرغبة

-8 بيضات

-ملعقة صغيرة تابل

-ملعقة صغيرة نعناع مجفف

-ملح و فلفل حسب الرغبة

-ملعقة صغيرة من الهريسة / حسب الرغبة

طريقة التحضير:

-يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويتبل بالملح و الفلفل و النعناع المجفف و التابل و القليل من الهريسة

-يخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا

-يشكل الى كويرات متوسطة الحجم

-تحمر كرات اللحم في الزيت حتى تقارب على النضج

-ترصف كرات اللحم في طبق الفرن

-في المرحلة الثانية يخلط البيض مع الجبن وفتات الخبز و يمكن اضافة البقدونس حسب الرغبة

-يتبل البيض بالملح و الفلفل و يمكن اضافة ملعقة كبيرة من creme fraiche

-يصب خليط البيض فوق كرات اللحم و يدخل الى الفرن حتى يستوي تماما

-يقدم ساخنا

صحن تونسي:

shan

المقادير:

-100 غ مالح مقطعة

-سلطة تونسية خضراء(فقوس، طماطم، بصل، فلفل مقطعين)

-نصف ليمونة مملحة، 2 فلفل برلعبيد، 100 غ زيتون، 50 غ كبار، 1/2 ملعقة هريسة محلولة في قليل من الماء، 1 بطاطا مقلية، حبة طماطم مقطعة، 50 غ تن، بيضة مسلوقة ( تكون مسلوقة نصف سلق و طرية أي لا تكون نية و لا يابسة)، ملعقة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل (اختياري) ملح

طريقة التحضير:

-نضع السلطة التونسة في وسط الصحن ثم نزين الأطراف بالطماطم، المالح، و البطاطا.

-نزين بالزيتون، الكبار، الفلفل برلعبيد، التن ثم نسكب زيت الزيتون.

-نضيف الخل (اختياري) ثم نفرغ البيضة في وسط الصحن.

 

صمصة:

samsa

المقادير:

– 500 غ لوز مقشر ومحمر و مفروم فرما متوسطا / يمكن اضافة أي نوع من المكسرات المفضلة لديك
– 150 غ سكر ناعم جدا
– 20 ورقة ملسوقة
– 100 غ زبدة
– 5 ملاعق كبيرة عطرشية
– للشحور : 500غ سكر
– كوب من الماء
– عصير نصف ليمونة صغيرة
– زيت للقلي

طريقة التحضير:

– يوضع اللوز المفروم في اناء عميق و يضاف إليه السكر الناعم و يخلط مع اضافة العطرشية كما يمكن الاستعانة ببياض بيضة أن لم تتمكني من تجميع الخليط
– تقص الملسوقة إلى مستطيلات على طول الورقة ثم تدهن بالقليل من الزبدة لتتماسك أثناء القلي
– توضع كمية من حشو اللوز أو المكسرات في طرف المستطيل ثم تلف على شكل مثلثات
– احرصي على ان تكون المثلثات محكمة الاغلاق ثم اقليها في الزيت الغزير حتى تكتسب لونا ذهبيا
– في الاثناء جهزي الـشحور و ذلك باذابة السكر في الماء ثم تركه على نار هادئة حتى يغلـى ثم اضـيفي عصير الليمون و قطرات من العطرشية
– بعد اخراجها من الزيت تغطس مثلثات الصمصة في الشحـور
– قدميها مزينة بالفواكه الجافة المـفرومة

ملاحظة : يمكن عمل الصمصة بالسمسم المطحون ناعما
احرصي على ان يكون القطر باردا اذا كانت الصمصة ساخنة و العكس بالعكس

 

Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

فظيع/القيروان: الزوج يغتصب صديقة زوجته… وهذه الأخيرة تقوم بتصويرهما

تمكنت اليوم الاربعاء 18 جانفي 2017، وحدات الامن التابعة لمنطقة الامن الوطني بالقيروان، من ايقاف ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *