free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الأربعاء , 11 يناير 2017
الرئيسية / غير مصنف / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة عدس

chorba

المقادير:

-كوب من العدس الاصفر
-6 أكواب من الماء
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
-بهارات حسب الرغبة

-2 بصل متوسط الحجم
– حبة بطاطا متوسطة

– 2 حبة جزر صغيرة

– حبة طماطم صغيرة

– سنة ثوم
– 4 ملاعق كبييرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

-ينقّى العدس و يغسل جيدا

– تنظف الخضار و تقطع تقطيعا خشنا
-توضع جميع المكونات في قدر من الماء على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع الخضار
-يرفع الناء عن النار و يطحن مزيج العدس و الخضار بالخلاط الكهربائي بعد إضافة نصف كوب من الماء
-يوضع المزيج المطحون على النار و يضاف إليه الملح و الكمون و البهار و فص الثوم المفروم

– يترك حتى يغلي و يقدم ساخنا مع ملعقة صغيرة من الكريمة الطارجة على الوجه

سلاطة أمك حورية

slata

المقادير:

-500غ جزر
-50غ زيتون
-3 فصوص ثوم
-نصف ملعقة هريسة أو هروس ( الهريسة التونسية الحارة)
-4 ملاعق زيت زيتون
-نصف ملعقة تابل و كروية
-ملح
-بيضتان
طريقة التحضير:
-ينظف الجزر و يقطع قطعا صغيرة و يسلق في الماء لمدة 30 دقيقة
يقشر الثوم و يدق مع الملح و التوابل المذكورة، يخفق الزيت و الخل و الهريسة

عند نضوج الجزر، يصفى من الماء و يرفس بشوكة ثم يضاف اليه مزيج التوابل و الخل و الهريسة و الزيت

-نـسلق بيضتين للتزيين

عين سبنيورية

sbanyourya

المقادير:

– 4 بيضات مسلوقة

– 100 غ جين مرحي

– ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون

– ملعقة و نصف تابل

– ملح و فلفل حسب الرغبة

– كمية من الماء

– ورق المنيوم

طريقة التحضير :

– يتبل اللحم المفروم بالبهارات و الجبن المرحي جيدا مع عدم العجن لمدة طويلة لان ذلك يجعله قاسيا بعد الطبخ

– يطرح اللحم المفروم و المتبل على ورقة كبيرة من الالمنيوم و يفرش بطريقة متساوية

– يوضع البيض المسلوق وسط اللحم  الواحدة تلو الاخرى

– يلف اللحم على البيض بواسطة ورق الالمنيوم مع الضغط قليلا عند اللف

– يغلق ورق الالمنيوم من الطرفين باحكام و يوضغ في طبق به كمية قليلة من الماء ر في فرن حراراته 180 درجة مدة 45 دقيقة

– بعد اخراج عين سبنيورية من الفرن تترك لترتاح قبل تقطيعها الى شرائح متوسطة السمك

مرقة بروكلو

brouklou

المقادير:

-راس بروكلو
-كيلو لحم علوش
-بصلة مفرومة
-معدنوس
– معجون طماطم
-ثوم مفروم
-ملح فلفل أحمر
-1مغرفة أكل تابل وكروية
-زيت، بيض، فارينة

طريقة التحضير:

نضع قدر به ماء وقليل من الملح وعند الغليان نضع به البروكلو مقسم إلى أجزاء
في قدر آخر نقلي اللحم والبصل بعدها نضيف البهارات وبعد التقلية نضيف الماء ويترك المرق يتبخر
نعود إلى قدر البروكلو عندما ينضج يصفى من مائه وننقعه في البيض المركوض ثم ننقعه في الفارينة ويقلى في زيت ساخن
بعد نضج المرق نضيف البروكلو المقلي للقدر لمدة 5 دقائق ويقدم للأكل مع تزيينه بالمعدنوس

تارت بالفراولة

tarte
المقادير:

– 200 غ فارینة – 70 غ زبدة – 70 غ سكر محور – 2 بیض –  ملح – حلیب (2 ملاعق اكل) – 100مل ماء – 500 غ فراولة – كریمة فانی

طریقة التحضیر:

– نضع في وعاء مقدار الفارینة نضیف الیھا السكر و الملح في وسط الخلیط

– نضیف الزبدة و البیض و الحلیب و نخلطھا جیدا ثم نضیف المیاه على مراحل مع مزج المكونات جیدا

– نتركھا ترتاح لمدة 15 دقیقة ثم نضعھا في طبق و نضعھا في الفرن لمدة 20 دقیقیة في تلك الاثناء نقوم باعداد الكریمة

– نخرج العجین عند نضجھا من الفرن ونسكب فوقھا الكریمة ثم نزینھا بقطع الفراولة التي قمنا بتقسیمھا الى نصفین

Facebook Comments

عن هاجر عبيدي

شاهد أيضاً

كاتب عام وزارة التربية:انطلقنا في قبول الاعتراضات على قائمة الأساتذة النواب

اكد الكاتب العام لوزارة التربية محمد طن لـ “شبكة المدار نيوز” اليوم الثلاثاء 10 جانفي 2017 ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *