free statistics دبارة اليوم – شبكة المدار نيوز
الخميس , 19 يناير 2017
الرئيسية / متفرقات / دبارة اليوم

دبارة اليوم

شربة فريك:

chorba

المقادير:
– 400 غ من لحم الـعلوش
– كوب من الفريك المنظف
– بصلة كبيرة
– 3 حبات طماطم طرية
– ملعقة كبيرة معجون طماطم
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بهارات

طريقة التحضير:

– يقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم
– تفرم البصلة فرما ناعما و تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة
– تحمى القدر و توضع فيها كمية الزيت ثم البصل ثم اللحم و تحرك فوق نار قوية مدة 5 دقائق
– تضاف الطماطم المقطعة و معجون الطماطم إلى القدر مع الاستمرار في التحريك
– تتبل المكونات جيدا بالملح و الفلفل و البهارات و تضاف إليها كمية 7 أكواب من الماء تقريبا
– بعد غليان القدر ب20 دقيقة يضاف الفريك المنظف إلى بقية المكونات
– تترك الشوربة على النار مدة 30 دقيقة أو حتى استواء اللحم و تقدم ساخنة مع تزيين السطح بالقليل من البقدونس المفروم.

مصلي حوت:

hout

المقادير :
سمكة كبيرة حسب الاختيار
أربع فصوص ثوم
كأس من الماء
ملعقة كمون
ملعقة كركم
ملعقة هريسة
ملعقة عصير ليمون
ثلاث ملاعق زيت الزيتون ملح حسب الذوق
للتزيين:فلفل أخضر – فلفل أحمر – طماطم – بطاطا – بصل – زيتون أسود – قارص
الطريقة:نغمس السمك في الصلصة المكونة من المقادير أعلاه.
في الطبق الذي سيدخل إلى الفرن، نضع دوائر البطاطا ونعمل منها فراش للسمك، نضع فوق هذا الفراش السمك، نضع فوقها دوائر البصل و دوائر الطماطم، ثم دوائر الفلفل
نضيف الصلصة المتبقية نزين بدوائر القارص و الزيتون الاسود.
ندخل الطبق إلى الفرن.
نتركه حتى تنضج االخضار

سلاطة مشوية:

slata

المقادير :

-750 من الفلفل الأخضر
-250 غ فلفل حلو
-500 غ طماطم
-2 بصلة متوسطة الحجم
-5 فصوص ثوم
-ملح و تابل
-زيت زيتون
-تونة و زيتون و بيض مسلوق للزينة

طريقة التحضير:

-تشوى الخضار (الفلفل و الطماطم و البصل و الثوم ) من كل الجهات حتى تستوي جيدا و الطريقة الفضلى و التقليدية هي الشوي على الفحم و ان لم تتمكني من ذلك يمكنك الشوي على الغاز أو في الفرن.
-فور ابعادها عن النار توضع الخضار في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق حتى يسهل نزع القشرة عنها.
-بعد نزع القشرة و البذور عن المكونات تهرس أو ترحى لكن ليس بطريقة ناعمة جدا للمحافظة على القوام و النكهة
-تتبل جيدا بالملح و التابل و يضاف إليها زيت الزيتون.
-توضع في اطباق  و تزين بأرباع البيض المسلوق التونة و الزيتون.

 بريك:

brik

المقادير :

– ورقات ملسوقة حسب الرغبة
– عدد البيض على مقدار عدد ورقات الملسوقة
– كعبة بطاطا كبيرة مسلوقة و مهروسة
– بقدونس المفروم
– 50 غ جبن مبشور
– كمية من التونة المعلبة في زيت الزيتون
– كمية صغيرة من الكبار حسب الرغبة

– طريقة التحضير :

– تخلط البطاطا المهروسة مع البقدونس المفروم و الجبن و التونة (بعد التخلص من السوائل)
– تفرد ورقة الملسوقة في صحن كبير ثم يوضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من حشو البطاطا ثم تفقس فوقها البيضة و توضع فوقها حبات الكبار و كمية اضافية من التونة حسب الرغبة
– يمكن رش القليل من الفلفل الاسود فوق البيضة حسب الرغبة
– تطوى ورقة الملسوقة إلى نصفين ثم تقلى في الزيت الساخن
– تقدم مع ارباع الليمون

تشيز كيك بغلال الغاب:

chiz

المقادير:
علبه بسكويت
نصف كوب زبده مذابه
2 ملعقه صغيره بودره الجيلاتين
2 ملاعق ماء
750 غ ماسكاربوني
1.5 كوب ياغورت بنكهه غلال الغاب
3/4 كوب سكر
2 ملعقه صغيره عصير ليمون
كيس سكر فانيليا
رشه ملح
القليل من غلال الغاب للتزيين

طريقه التحضير:
اطحن البسكويت و امزجه مع الزبده المذابه
افرده في قاع طبق دائري بقطر يساوي 20 سم
قم بخلط الجيلاتين و الماء و دعهما لدقيقتين ليتفاعلا
في خلاط، امزج الماسكاربوني مع الياغورت و السكر و عصير الليمون و الفانيليا و الملح

اضف اليهما بعد ذلك الجيلاتين و امزجه جيدا  بالخلاط
اسكب الخليط فوق طبق البسكويت و سوي وجه التشيز كيك جيدا
ضعه في الثلاجه ل 6 ساعات
زينه بعد ذلك بالغلال ثم قدمه

 

Facebook Comments

عن Lobna Mahmoudi

شاهد أيضاً

أسباب برودة الأقدام في الشتاء وطرق مكافحتها

تعد برودة الأقدام من الأعراض الشائعة خلال فصل الشتاء، لاسيما لدى النساء. وأوضحت مجلة “بريغيت” ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *